quả Điều - Thành Phần Dinh Dưỡng ngữ quả Điều

trái điều

quả điều (quả điều) là một sản phẩm giàu ví trừng phạt khiếp tế cụm từ lượng điều. Hiện nay ở những nước giàu trồng có điều (trong suốt đó lắm Việt Nam) trong suốt vụ bại liệt hoạch ngoài sản phẩm chính là hạt điều còn thâu được dính dấp triệu tấn quả điều. Tuy nhiên, trong công nghiệp chế biến quả điều chỉ ở vị trí rất thứ yếu dầu tần hoặc rất lớn (cây trái điều đền rồng cấp 8 tới 10 dò cây hạt điều).

Thành phần dinh dưỡng ngữ quả điều

quả điều là đơn loại thực phẩm dễ dàng xài hóa, khóm ngọt ngào, chứa giàu nác, nhiều chất khoáng và các đẻ tố C,B1, B2, PP,... đặc bặt vitamin C có cấp 5 lần trái chanh, phải thắt tươi tỉnh sẽ thu đặt nhỉnh quả nhiều nộng tầm 12-14 brix, chứa 10,15-12,5 đàng (cốt yếu là đàng khử) và 0,35% axit (theo malic axit). quả điều nhiều thể là một đối xử thó mép giật mực các loại quả nhiệt đới khác như xoài, đu đủ, thơm.


 Việt traiẤn lùngMozambiqueBraxin

quả đỏtrái vàng

(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)

quãng ẩm (%)85.9286.3884.587.885.03 85 - 90.4

các chất mẫm (g)0.30.27 0.10.2 0.02

Protein (g)0.880.52 0.20.80.3750.7 - 0.9

Carbohydrat (g)0.860.98 (a) 11.68.6210.6 - 0.08 

lối trừ khử (g)7.747.267.5    

Cellulose (g)3.563.340.4 0.44 2.5 (b)

Tro (g)0.440.510.30.20.320.30.19

Canxi (mg)   0.0110.0035-Feb

Phospho (mg)   0.0129.20.0026.1

Sắt (mg)   0.20.290.0030.4 - 0.7

Caroten (Vit. A) (mg)   0.091.32 450 (c )

Tiamin (Vit. B1) (mg)      0 - 0.02

Ascorbic axit (Vit. C) (mg)   261.5285.8187372

Niacia (Vit. PP) (mg)      0.13 - 0.15

Tanin (g)0.42 (d)0.48 (d) 0.34 - 0.55 (d)   


(*) Thành phần tính nết theo 100g trái. (a): chủ yếu là pectin; (b): hemicellulose; (c): đơn bởi quốc tế; (d) cochin 1969, IRAF 1974  tốt trích dẫn vày bắp Tuấn Kỳ.

Nguồn (1), (2) Tkatchenko, 1949; (3): Koening, tốt trích dẫn vì chưng Tkatchenko, 1949; (4): Indian Cashew Journal, 1967; (5): Lopes, 1972; (6): Goncalves de Lima, 1952; (7):Haendlex - Duverneuil, 1970.

Bảng - ngụ cây vitamin nhiều trong một mạng loại quả


Loại tráiB1 0.000001g trong suốt 100gB2 0.0001g trong suốt 100gC mg trong 100gP mg trong 100gCa mg trong suốt 100gFe mg trong 100g

Điều vàng (1) 98.75239.5611413

Điểu hồng (1) 128.7518611413

khóm (2)80202411160.3

bò (2)1201501638100.6

Chuối (2)9060102880.6

Chanh (2)40Vết4510140.1

Bưởi (2)402040---

Quít (2)70303123330.4

Cam (2)8030.94923330.4


(1): Theo Costa và Carvalho

(2): Theo Hawk, Caer, Sumerson.

tuy thế quả điều giàu nhược điểm là lắm bởi chát vì trong suốt Thành phần hóa học hạng trái lắm chứa chấp tanin (quả càng chín bởi chát càng giảm) và ngụ lượng vitamin C trong suốt xít trái ép bị giảm đáng tường thuật dưới tác hễ mực gia nhiệt và thời gian biểu cai quản. vì chát giàu trạng thái nhằm trừ khử thẳng băng trường đoản cú trái hay là bắt trái lấy nác rồi khử chát ở xít trái ép vào. Sau khi nép thây trái còn lại đoạt 30 - 40% so đồng trái. trong xác trái đương chứa chấp trên dưới 9% protein, 4% lipit, 8% celluose, 1% pectin. Ngoài ra đương chứa chấp giàu canxi, Fe và P phù hợp làm thức tợp gia súc.

Nguồn: Trái Điều - Thành Phần Dinh Dưỡng Của Trái Điều

tháng 9 22, 2021

Subscribe by Email

Follow Updates Articles from This Blog via Email